As leguminosas contêm a maior quantidade de proteína entre todas as plantas consumidas na alimentação. Permitem ao organismo repor as reservas de ferro, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas do grupo B e PP. A inclusão de leguminosas na dieta permite reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, aumentar o nível de hemoglobina e contribui para o fortalecimento do sistema nervoso.

Os fitoestrógenos contidos nas leguminosas reduzem o risco de doença de Alzheimer, osteoporose e calvície. Devido ao alto teor de fibras nas leguminosas, o processo de digestão é bastante prolongado, podendo ocorrer flatulência. Possuem um leve efeito laxante e diurético. Devido ao alto conteúdo de compostos purínicos, não são recomendadas para consumo em caso de doenças articulares.

Os cogumelos são ricos em proteína, vitaminas B2, B5, PP, potássio e cobalto. A inclusão de cogumelos na dieta fortalece os sistemas nervoso e cardiovascular e contribui para o fortalecimento dos cabelos e unhas.

Uma característica dos cogumelos é a presença de quitina em sua composição. Este polissacarídeo, semelhante em estrutura à celulose, é digerido lentamente pelo organismo e dificulta a absorção de outros alimentos. O consumo frequente de cogumelos aumenta o risco de gastrite, pancreatite e outras doenças do trato gastrointestinal.

Mingaus – o café da manhã mais saudável tanto para crianças quanto para adultos. Podem ser usados como acompanhamento ou como prato independente. Alto teor de proteínas e carboidratos complexos, fornecendo a energia necessária, além de vitaminas de vários grupos e minerais.

Incluir qualquer mingau na dieta terá um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo, ajuda a aumentar a imunidade, melhorar o metabolismo, reduzir os níveis de colesterol.

Grãos são uma fonte de proteína, fibras, contêm vitaminas dos grupos B, E, PP. Permitem que o organismo obtenha a quantidade necessária de minerais: ferro, fósforo, magnésio, potássio. Os mais benéficos são os cereais que passaram por processamento mínimo.

Os fitoesteróis presentes em diversos grãos ajudam a eliminar o colesterol do organismo, reduzem a probabilidade de acidente vascular cerebral, aterosclerose, infarto, aumentam a imunidade. O consumo regular de grãos regula a digestão, limpa o trato gastrointestinal de toxinas e resíduos, tem um efeito positivo no funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso.

Os óleos vegetais contêm fitoesteróis, ácidos graxos insaturados Ômega-3, 6, 9, lecitina. Permitem que o organismo obtenha a quantidade necessária de vitamina E, que possui propriedades antioxidantes.

Incluir na dieta óleos vegetais de primeira prensagem permite reduzir os níveis de colesterol, o que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. O consumo deste produto reduz a probabilidade de doenças do fígado, formação de tumores, aumenta a atividade cerebral. Os mais benéficos são os óleos de noz, cominho, assim como os de abóbora e linhaça.

O leite é rico em vitaminas A, D, B2, B12, PP, minerais benéficos (cálcio, selênio, fósforo, zinco), contém aminoácidos necessários ao organismo. A proteína é facilmente digerível, razão pela qual o leite é obrigatório na alimentação infantil.

Se o organismo assimila bem a lactose, o leite contribui para a redução da pressão arterial. A inclusão de laticínios na dieta leva à normalização do metabolismo, melhora do funcionamento do sistema imunológico e nervoso. Em caso de intolerância à lactose, os produtos lácteos fermentados devem substituir o leite integral. Os microrganismos e fungos presentes nos produtos fermentados melhoram a digestão e a microbiota intestinal.

A farinha é um dos produtos mais difundidos no mundo. Ela constitui a base do pão, da panificação e faz parte da receita de uma enorme quantidade de pratos. A farinha é produzida a partir de cereais, bem como de grãos de linhaça ou amaranto, sendo, por isso, fonte para o organismo de proteínas e carboidratos, vitaminas B1, B2, B6, PP, além de vários minerais benéficos (potássio, magnésio, fósforo, cálcio).

A mais comum é a farinha de trigo, utilizada para a panificação. Quanto menor o tipo, mais benéfica ela é para o ser humano. O consumo excessivo de produtos de panificação feitos com farinha de trigo de tipo superior pode levar à obesidade.

A carne natural, não submetida a processamento, contém proteína animal (inclui um conjunto de aminoácidos), vitaminas do complexo B, minerais essenciais (ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco). A carne com baixo teor de gordura contribui para o aumento da imunidade, para níveis normais de hemoglobina, regula o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, auxilia no crescimento dos tecidos muscular e ósseo.

Os produtos cárneos que contêm grande quantidade de gordura e produtos adicionais (conservantes, intensificadores de sabor) praticamente não possuem propriedades benéficas. No entanto, deles o organismo pode obter proteína suficiente.

Ampla categoria, que inclui produtos completamente diferentes. A principal tarefa — repor as reservas de líquidos e saciar a sede, embora alguns tenham outra finalidade.

Bebidas preparadas com frutas, bagas, outras plantas (mors, kvas, etc.) trazem benefícios, sendo fonte de vitaminas de vários grupos, ácidos orgânicos, minerais. Bebidas alcoólicas, energéticas, refrigerantes doces podem exercer influência negativa quando consumidas constantemente. O álcool leva a doenças hepáticas, redução das capacidades mentais, causa distúrbios no sistema cardiovascular.

Os vegetais permitem obter vitaminas dos grupos B, C, E, K, P, PP, minerais (potássio, fósforo, cobre, magnésio), betacaroteno. A adição de vegetais à dieta melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, aumenta o tônus vascular, a dieta vegetal contribui para a perda de peso.

Os glucosinolatos e a clorofila, presentes na maioria dos vegetais, ajudam o sistema imunológico a resistir a vírus e bactérias, reduzem a probabilidade de doenças oncológicas. A estrutura das fibras alimentares dos vegetais estimula a função motora do trato gastrointestinal, normaliza a microflora intestinal, ajuda a eliminar a constipação e a limpar o organismo de toxinas e resíduos.

As nozes permitem organizar um lanche rápido e benéfico durante o dia. Delas, a pessoa pode obter ácidos graxos poli-insaturados Ômega-3 e ácido alfa-linolênico, vitamina E, selênio, magnésio, zinco, aminoácidos.

A inclusão de nozes na dieta permite lidar com a diminuição da atividade cerebral em idosos, previne o desenvolvimento da aterosclerose, aumenta a potência masculina, normaliza o estado emocional. São recomendadas para insônia, falta de energia, estado depressivo. O alto valor calórico (550-650 kcal/100 g) e o teor significativo de gorduras podem levar ao aumento da massa corporal, problemas digestivos, por isso não se deve consumir mais de 30 gramas de nozes por dia.

São utilizados para dar sabor e aroma a diversos pratos. Cada tipo de especiaria possui propriedades especiais. As ervas aromáticas têm ação imunomoduladora, ajudando a combater inflamações. Os condimentos picantes e ardidos, que contêm antibióticos naturais alicina e capsaicina, ajudam no combate a vírus e bactérias.

As especiarias aumentam a produção de suco gástrico, melhoram o peristaltismo intestinal, o funcionamento do sistema nervoso e cardiovascular. O consumo excessivo de especiarias e condimentos não só afeta negativamente o sabor do prato, como também pode levar a consequências negativas para a saúde.

Os produtos apícolas servem como uma fonte completa de vitaminas, minerais e aminoácidos. A glicose dilata e fortalece os vasos sanguíneos, impede a formação de placas de colesterol e exerce um efeito calmante sobre o sistema nervoso.

O consumo de mel e outros produtos apícolas não deve exceder 100 gramas por dia. Caso contrário, isso leva à diminuição da elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, ao aumento do peso corporal e à obesidade.

O peixe contém uma quantidade suficiente de proteínas, vitaminas (A, E, D, PP, B12) e minerais (fósforo, cobre, potássio, magnésio). Alguns tipos de peixe (salmão, sardinha, atum) contêm ácidos Ómega-3. O peixe do mar é uma fonte de iodo, que influencia positivamente o funcionamento do sistema hormonal. O selênio e o zinco, obtidos dos frutos do mar, são elementos necessários para a saúde masculina.

A inclusão regular de peixe e frutos do mar na dieta tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro, no sistema nervoso e reduz a probabilidade de infarto e derrame.

As sementes contêm uma quantidade significativa de proteínas, fibras, vitaminas dos grupos A, B, E, D, e minerais essenciais (fósforo, cobre, zinco, selênio, etc.)

Se consumir sementes regularmente, isso fortalecerá a imunidade, melhorará o metabolismo e garantirá o funcionamento estável de todos os órgãos e sistemas do organismo. A lecitina e os fitoesteróis presentes nas sementes reduzem o nível de colesterol e auxiliam no combate à aterosclerose. As sementes são mais benéficas quando consumidas cruas ou com processamento mínimo.

São produtos calóricos que contêm grande quantidade de carboidratos. Os bombons de chocolate, biscoitos e pães de mel ajudam a saciar a fome rapidamente e a melhorar o humor.

Os mais benéficos são o chocolate amargo, o marshmallow e a halva. O excesso de açúcar, assim como o uso de corantes, realçadores de sabor e aromatizantes, tem um efeito negativo no organismo e é especialmente prejudicial para as crianças. O consumo excessivo de doces na dieta pode levar a diabetes, obesidade, doenças do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular.

Os sucos feitos de vegetais e frutas naturais são fonte de ácidos orgânicos, antioxidantes e minerais. O seu consumo regular melhora o metabolismo, auxilia na eliminação de toxinas e resíduos, e normaliza o nível de colesterol no sangue.

O consumo de sumos frescos e sucos é contraindicado em algumas doenças. O excesso de sucos na dieta pode ter um efeito negativo no funcionamento do trato gastrointestinal e do fígado.

As frutas secas são fonte de ácidos orgânicos, vitaminas E, K, PP, cálcio e magnésio. A sua presença na dieta reduz a probabilidade de formação de coágulos, normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, do trato gastrointestinal e dos rins, e elimina o colesterol prejudicial. As frutas secas auxiliam na recuperação rápida de resfriados e aumentam a capacidade de trabalho.

O elevado teor calórico e a presença significativa de açúcares exigem consumo moderado em casos de diabetes e obesidade.

A maioria das plantas possui propriedades benéficas para o ser humano. Elas são fonte de vitaminas, minerais e ácidos orgânicos. Cada erva tem seu próprio conjunto de propriedades benéficas. Algumas ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, outras permitem aumentar a imunidade e normalizar o metabolismo.

A escolha das ervas deve ser feita com cuidado, especialmente durante qualquer doença. É necessário seguir rigorosamente todas as orientações do médico e não se automedicar.

As frutas são uma das principais fontes de vitaminas, ácidos orgânicos, pectina e fibras. As enzimas presentes em sua composição permitem acelerar o metabolismo.

A inclusão de frutas na alimentação diária influencia positivamente a saúde, o estado emocional e permite preservar a juventude e a beleza. Devido ao alto teor de sacarídeos nas frutas, o consumo excessivo é proibido em casos de diabetes mellitus e obesidade.

O chá é conhecido pela humanidade há mais de 3 mil anos. Acredita-se que seu consumo proporciona vitalidade, beleza e longevidade, além de proteger contra doenças. A folha de chá de alta qualidade, quando corretamente preparada, estimula a atividade cerebral, melhora o metabolismo, fortalece o sistema imunológico e previne a formação de cálculos renais e placas de colesterol.

Os polifenóis presentes nas folhas de chá possuem propriedades antitumorais, antioxidantes e antibacterianas. O chá é rico em vitaminas e sais minerais. Vale ressaltar que apenas o chá fresco preparado na hora é benéfico. Na China, há um ditado que diz que o chá de ontem é como veneno de cobra.

As bagas são uma fonte de vitaminas, ácidos orgânicos e antocianinas – substâncias especiais com fortes propriedades antioxidantes. Ao incluir bagas na sua dieta, você pode retardar o envelhecimento do organismo, normalizar a digestão e o metabolismo, melhorar o funcionamento do sistema circulatório. Desde a antiguidade, as bagas são usadas na medicina popular para várias doenças, bem como para prevenção.

Os açúcares simples contidos nas bagas representam um perigo na diabetes mellitus e podem levar ao aumento de peso.

Os ovos permitem obter uma quantidade significativa de proteína, ácidos Ómega-3, vitaminas dos grupos B, D, E. A colina, contida neste produto, é necessária para as crianças no desenvolvimento do cérebro e para os idosos na manutenção da atividade cerebral no nível necessário. A lecitina, presente na gema, estabiliza os níveis de colesterol no sangue e melhora a função hepática. A presença de ovos na dieta reduz a probabilidade de AVC e enfarte, e o desenvolvimento da doença de Alzheimer.

O consumo de ovos crus é desaconselhável, devido ao risco de contrair salmonelose. Em caso de excesso de peso, a dieta exclui o consumo da gema de ovo.

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